Корзина
21 отзыв
+77279732201

Оптовые продажи пищевых ингредиентов и химического сырья

DATEM, E472e

Под заказТолько оптом

Цену уточняйте

Минимальная сумма заказа на сайте — 1 тг.

Написать
  • +7 показать номер +77279789172 офис
  • +77773127788 Айым
  • +77778454037 Майра

Добавка Е472е входит в группу эфиров и глицеридов кислот (добавка Е472) и используется в пищевой промышленности в качестве эмульгатора.

Добавка Е472е состоит из смешанных эфиров глицерина, в которых одна или более гидроксильных групп глицерина этерифицирована в сложный эфир диацетилвинной кислоты и жирных кислот. Эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот получают путем реакции диацетилвинного ангидрида с моно- и диглицеридами, которые получены из растительных или животных источников.

В качестве сырья для добавки Е472е зачастую используется соевое масло из генетически модифицированных растений.

В отличие от других эмульгаторов для теста, добавка Е472е не является формой комплексов крахмалов. Основная функция добавки Е472е - придание тесту пластичности. Обычно данная добавка-пластификатор используется в тесте в количестве от 0,3 до 0,5% от общей массы муки.

Добавка Е472е используется в твердых сортах хлеба, печеньях, растворимых кофейных напитках, мороженом. Она придает однородность, вязкость и пластичность различным пищевым продуктам.

 

Информация для заказа
  • Цена: Цену уточняйте