Начать продавать на Satu.kz
Корзина
21 отзыв
Оптовые продажи пищевых ингредиентов и химического сырья
+77279732201
+7 (727) 978-91-72
+7 (777) 312-77-88
+7 (777) 845-40-37

Гуаровая камедь, Е412

  • В наличии
  • Только оптом

Цену уточняйте

Минимальная сумма заказа на сайте — 1 тг.

+7 (727) 978-91-72
офис
  • +7 (777) 312-77-88
    Айым
  • +7 (777) 845-40-37
    Майра
Гуаровая камедь, Е412
Гуаровая камедь, Е412В наличии
Цену уточняйте
+7 (727) 978-91-72
офис
  • +7 (777) 312-77-88
    Айым
  • +7 (777) 845-40-37
    Майра

Описание

E412 — Гуаровая камедь

Камедь гуара (E-412 или гуаран) - вещество, используемое в пищевой промышленности как стабилизатор-загуститель или вещество-структуратор (придаёт водной фазе вязкую длинную текстуру).
Применение гуаровой камеди и способы ее получения
Гуаровая камедь замедляет кристаллизацию льда в замороженых подуктах, благодаря чему часто применяется при изготовлении мороженного и охлажденных кондитерских изделий. В качестве стабилизатора широко применяется в мясной промышленности.
Свойства гуарана
Камедь гуара является экономически выгодным стабилизатором и уплотнителем. Камедь быстро гидратируется в холодной воде и создаёт вязкий псевдопластичный раствор с низкой прочностью на разрыв, которая, впрочем, больше, чем у камеди рожкового дерева (Е-410). Камедь гуара более растворима, чем камедь рожкового дерева, и по сравнению с ней – лучший эмульгатор. При этом камедь гуара проявляет достаточно хорошую стойкость в процессах замораживания-оттаивания. В соединении с камедью ксантана проявляет синергизм.
Использование Е-412
Используется как улучшитель в хлебопекарном производстве, как стабилизатор для сыров, замороженных десертов и других молочных продуктов, джемов и желе, соков, пищевых концентратов, сиропов и топпингов, как фиксирущий агент для жиров и масел, как уплотнитель для соусов, и даже как связующий агент при производстве кормов для домашних животных.
Кроме того, камедь гуара применяется в техническом производстве .

Информация для заказа

  • Цена: Цену уточняйте