Корзина
8 отзывов
+77279732201

Оптовые продажи пищевых ингредиентов и химического сырья

Соевый текстурат

  Соевый текстурат
В наличииОптом и в розницу

Оптовые и розничные цены уточняйте

Написать
  • +7 показать номер +77279789172 Майра
  • +77773127788 Айым
  • +77479789166 Лейла
  • Контакты
    • Телефон:
      +77279789172, Майра
      +77773127788, Айым
      +77479789166, Лейла
    • Контактное лицо:
      Менеджер по продажам
    • Адрес:
      ул. Толе би 305, этаж 3, офис 25А, Алматы, Казахстан
    • Email:
      kazhim25@mail.ru

Описание продукта

Белок соевый текстурированный – продукт экструзии соевого сырья, имеющий пористую структуру, позволяющую связать и удерживать большее количество влаги. Воссоздает текстуру наиболее ценных пищевых продуктов – мяса, рыбы, грибов, в зависимости от гаммы вкусовых и ароматических добавок; может использоваться в качестве продовольственного сырья для частичной замены (от 15 до 30%) мясного сырья, а также в качестве самостоятельного блюда.

Основные преимущества

В промышленном производстве пищевых продуктов, при использовании белковых продуктов, получаемых в процессе переработки соевых зерен, достигаются следующие основные эффекты:

  • Повышается питательная и биологическая ценность;
  • Достигается высокий экономический эффект, т. к. снижается себестоимость продукта, и уменьшаются производственные потери.

Соевый белок часто незаслуженно критикуют, говоря, что соевый белок придает плохой вкус и структуру. Эта проблема может возникнуть, если соевый белок используется некорректно или в слишком большой концентрации. Когда же белок используется правильно, негативное влияние на вкус или структуру продукта едва может возникнуть. На самом деле, соевые белки обычно обогащают продукт.

Область применения

Гидратированный белок заменяет сырье как высокого качества (мясо высшего и первого сорта), так и низкого (мясная обрезь, жир, внутренности).

Применяется при производстве:

Рубленых полуфабрикатов (котлеты, фрикадельки, фарши и пр.);

Мясных полуфабрикатов в тесте (пельмени, манты, хинкали и пр.);

Консервов с измельченным мясом;

Мясорастительных консервов (голубцы, перцы фаршированные, каши с мясом и пр.);

Колбасных изделий (полукопченые, варено-копченые, вареные колбасы);

А также может использоваться в домашней кулинарии в качестве самостоятельных блюд, бифштексов, мясного рагу и т. д.

Дозировка

15–30% (в гидратированном виде).

Информация для заказа
  • Цена: Оптовые и розничные цены уточняйте
Отзывы о товаре
  • Подобные товары компании