ХЛОРИСТЫЙ КАЛЬЦИЙ (ХЛОРИД КАЛЬЦИЯ)

Хлорид кальция являет собою пищевую добавку, польза которой в значительной мере превышает потенциальный вред для здоровья.  Хлорид кальция, или добавка Е509, — имеет вид кристаллов, которые могут быть абсолютно бесцветными либо несколько белесыми. Его химико-физические характеристики будут следующими: хорошо растворим в воде и этиловом спирте; гигроскопические свойства высокие; плавление вещества происходит при температуре 772°C; температура кипения составляет 1935°C. Химическая формула – CaCl2.

Применение хлористого кальция:

- сыры;

- сухое молоко;

- творог;

- сливки;

- сгущенное молоко;

- мармелады;

- желе;

- консервированные овощи;

- консервированные фрукты;

- икра;

- овощные и фруктовые соки;

- шоколад;

- сухое картофельное пюре;

- пиво.